• Войти Регистрация

Как готовят Наурыз коже?

Пришла весна, а вместе с ней и традиционный праздник восточных народов– Наурыз. Считается, что щедрое празднование праздника Наурыз принесет в дом изобилие и успех на целый год. Гостей встречают изобильным угощением, где помимо традиционных казахских блюд, главным блюдом является «Наурыз коже». Рецепты его приготовления разнятся, но за основу везде берутся 7 обязательных компонентов. Наурыз коже составляют: вода, мясо, соль, жир, мука, злаки и молоко. Эти компоненты символизируют счастье, удачу, мудрость, здоровье, богатство, быстрый рост, покровительство неба. Считается, что в первый день Наурыза нужно обязательно отведать этого блюда, чтобы весь год провести в достатке и сытости.   

Рецепт:

- вода;

- копченное мясо (конина, казы);

- 7 видов круп;

- курт;

- катык, айран или молоко;

- соль;

- масло.

Способ приготовления: мясо кладут в холодную воду и доводят до кипения,

После снимают пенку и варят на медленном огне до готовности. Далее вынимают мясо, а в бульоне варят крупы. На 2 литра бульона, берется по 50 грамм каждого вида крупы. Желательно готовить густой, сытный «Наурыз коже». Крупы варятся 20 мин. Затем «Наурыз коже» дают немного остыть. Добавить нарезанное мясо, қазы и заправить айраном или қатықом. После добавляют масло и курт.

#baitrend.com

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями
Читайте так же
Подпишитесь на рассылку

Тут надо написать что вы рассыллаете и почему это интересно