• Войти Регистрация

Секреты вкусной домашней выпечки

Домашняя выпечка будет вкуснее и воздушнее, если вы воспользуетесь советами для приготовления хорошего теста. Итак, делимся основными секретами!

1. Растительное масло выручит в тех случаях, если тесто некрутое и прилипает к рукам. Такое тесто лучше раскатывать не скалкой, а стеклянной бутылкой, наполненной водой.  

2. Тонкое тесто можно раскатать с помощью скалки, обернутой полотенцем.

3. Пресное тесто будет более воздушным, если вы добавите немного коньяка. В бисквитное тесто добавляют крахмал для рассыпчатости.

4. Для приготовления воздушного бисквитного теста, смешивайте яйца и сахар с мукой не больше 10 секунд.

5. Песочное тесто будет вкуснее, если муку вы будете смешивать не дольше 2-3 минут.

6. Жареные пирожки будут более мягкими и вкусными, если тесто сделать не слишком крутым.

7. Бисквитное и дрожжевое тесто должно заполнять форму наполовину, тогда выпечка получится более воздушной.

8. Не встряхивайте и не передвигайте форму с изделиями из заварного теста, иначе они осядут.

9. Смачивайте лист холодной водой перед тем, как выкладывать выпечку из слоеного теста, тогда она не пригорит. Идеальная температура для изделий из слоеного теста – 210 градусов.  

10. Тесто не будет пригорать в духовке, если посыпать дно формы солью, а верх закрыть мокрой бумагой.

11. Изделия из дрожжевого теста не должны выпекаться долго, иначе они получатся сухими. Для булочек и пирожков достаточно 20-25 минут (при температуре 180-200 градусов), для пирога с начинкой – полчаса.

12. Перед тем как вынимать выпечку из духовки, дайте ей остыть. Тесто для рулетов остудите совсем немного, чтобы его можно было свернуть.

13. Торты и пирожные следует украшать кремом или глазурью только после того, как они полностью остынут.

14. Чтобы проверить, пропеклись ли изделия, надавите пальцем сверху на тесто. Если оно быстро восстановится, значит, выпечка удалась!

15. Если тесто получилось рыхлым, сделайте небольшое углубление и налейте молока, перемешайте и замесите заново.

16. Чтобы тесто поднялось, не нагревайте молоко перед смешиванием с дрожжами. Температура молока должна равняться температуре тела.

17. Выпекайте печенье на пергаментной бумаге, так вы сможете избежать изнуряющего мытья, если изделия пригорят.

18. Изюм в пирогах не будет опускаться на дно, если сделать тесто не слишком жидким. В таком случае просто добавьте немного муки.

#baitrand.com

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями
Читайте так же
Подпишитесь на рассылку

Тут надо написать что вы рассыллаете и почему это интересно